RESTAURANTES JAPONÉS FUSIÓN
Cuenta la leyenda... que los monos fueron los primeros en hacer sumas, restas, sushi...
de ahí que nuestra superviviente Lamonarracha se aprendiera muy bien la propiedad matemática que dice que el orden de los factores no altera el producto.
Años más tarde lo ha querido aplicar en sus restaurantes, donde la magia está no solo en la calidad de la materia prima y en la elaboración minuciosa de los platos (que ella es de muy buen comer) si no en que estos salen como a la mona le da la gana.
Lamonarracha no entiende de primeros, segundos y postres.
"El orden de salida no altera el producto"
"La cocina de Lamonarracha muestra calidad y mimo, comprometiéndose con el origen de la materia prima y su elaboración"
Nuestros granos de arroz de calidad superior cocidos con agua kangen para que estos no pierdan ninguna de sus propiedades durante este proceso.
Pescado fresco de calidad superior procedente de pesca sostenible. Ejemplo de ello es el atún rojo salvaje que empleamos en la elaboración de todos nuestros platos. Este es capturado mediante la “levantá”, una técnica ancestral que permite seleccionar los ejemplares que serán pescados haciendo que el animal sufra lo menos posible. Al Igual que nuestro salmón procedente de aguas del Atlántico caracterizado por su alta calidad, su intenso color y su magnífico sabor.
Verdura fresca procedente de pequeños proveedores de la ribera navarra para garantizar que esta va directa de la huerta a la mesa.
Apostamos por productos elaborados “en casa” de ahí que un condimento tan importante como la soja, sea elaborado diariamente de manera artesanal.
Nuestros restaurantes diseñados por el estudio de Live author projects mantienen la esencia de nuestra marca en cada rincón, creando ambientes rebosantes de personalidad que no te dejaran indiferente.
Cada detalle ha sido estudiado para hacerte vivir la experiencia desde principio a fin.
Te presentamos Lamonarracha Art, un espacio en el que podrás echar un vistazo a todas las piezas de arte que nos acompañan en Lamonarracha e incluso, comprarlas !